新年の贈り物シャトーメルシャン　山梨甲州

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カテゴリー	食品・飲料・酒>>>飲料・酒>>>ワイン
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2020年しっかりとしたうまみと厚みのある辛口ワインテイスティングガイド白（辛口）MARIAGEフルーツを使ったサラダ、ちらし寿司、スモークサーモンのマリネ、焼き魚、鶏つみれ鍋、などと合わせたい。概要和柑橘や青リンゴといったさわやかな果実の香りが感じられ、心地よい酸としっかりとした厚みのある辛口ワインです。このワインは、山梨県で古くから栽培されている日本固有のブドウ「甲州」を使用しています。テイスティングコメントコメンテーター：チーフ・ワインメーカー　安蔵光弘やや緑がかった淡いイエローの色合い。白桃やバナナなどの華やかな果実の香り、カボスやレモンの果皮などのさわやかな柑橘類の香りが楽しめるとともに、はつらつとした酸味が口中に広がり果実の香りと調和した後、甲州らしい厚みがアフターを引き締めます。ワインの発酵由来のほのかな炭酸ガスがかすかに感じられ、さわやかさにつながっています。（2021年3月）ヴィンテージ情報暖冬の影響で、開花は昨年に比べ4日～5日ほど早まりました。梅雨は長く、期間中には絶え間ない降雨と日照不足が続き、生育は緩やかに推移しましたが、梅雨明け以降は好天に恵まれ、ヴェレゾン開始も昨年より4日ほど早まりました。9月以降も降雨が少なく、好天に恵まれたため、糖酸バランスの良いブドウが収穫できました。基本情報【産地】山梨県（山梨県全域）【使用品種】甲州100%【容量】750ml【栽培方法】棚式栽培【収穫】9月上旬～10月上旬収穫【発酵】ステンレスタンクおよびオーク樽にて18～20度で約14日間発酵【育成】ステンレスタンクおよびオーク樽にて約4カ月間育成【生産本数】約112,000本

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